ALÔ GALERA DO MERCADO DA ENCRUZILHADA

Um abraço para toda galera do mercado da encruzilhada em Recife e especialmente ao nosso amigo ''JOÁS" dono do "MINHA DEUSA".

Outro abraço para o Luso- brasileiro Manoel José Alves dono do Restaurante o Bragntino

Há mais de 20 anos por entre as várias bancas do Mercado da Encruzilhada, localizado na Zona Norte do Recife, o português Manoel José Alves, que tem mais de 44 anos de Brasil, prepara com cuidado o mais autêntico bolinho de bacalhau da capital pernambucana.

Os boêmios recifenses de plantão não recusam por nada a degustação do prato que é quase considerado como se fosse o "arroz e feijão do Brasil". Seu Manoel, como é mais reconhecido pelos frequentadores do seu bar, O Bragantino, não conta o segredo do seu bolinho, mas revela algumas dicas para preparação. "Bolinho bom é aquele que é feito por duas colheres molhadas ao azeite; nada de mãos. E para fritar esqueça o óleo, com o azeite o gosto já fica pronto". E o formato, alerta, "é sempre compridinho", fala com um mesclado sotaque luso-brasileiro.

Receita de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 xícaraS chá de batatas cozidas e espremidas
1 colher sopa de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres sopa de SALSINHA PICADA
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar (é preferível azeite)

Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
- Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar

O Bragantino

Endereço: Rua Doutor José Maria, s/nº, Mercado da Encruzilhada, Recife.
Telefone: (81) 9421-0926
Horário: de 6h às 17h (domingo até 12h)